莎其仁嘎委员：

    您提出的《关于推广宣传“吃在东河”特色美食的建议提案》已收悉，现答复如下：

    一、基本情况

我区目前共有餐饮单位2310家，以小型餐馆、小餐饮为主，占比75%，涵盖传统老字号、清真餐饮及新兴连锁品牌，餐饮消费占比约为全市的20%-25%。其中中央厨房1家、持证餐饮服务单位1590家（学幼、养老等集中用餐单位102家，社会餐饮单位1488家）、登记小餐饮382家、登记小饭桌337家。

2024年至今，我局对重点餐饮服务单位开展食品安全法规、服务礼仪、操作规范等专题培训及现场会观摩会，着力提升餐饮从业人员食品安全意识和服务技能。

二、采取措施

（一）加强各类培训，监管与服务并重

“吃在东河”品牌需要持续擦亮，“老包头”美食文化需要不断发扬光大。东河区市场监督管理局以保障食品安全、优化营商环境为宗旨，持续组织开展各类培训，监管与服务并重，将食品安全监管等各项工作做深、做细、做实。

一是举办以“百餐企提升礼仪服务，新理念擦亮东河名片”为主题的大型餐饮服务礼仪培训活动。培训共召集了东河区85家大中型餐饮单位、知名饭店、网红特色餐厅的负责人和前厅经理近200人参加。培训内容主要围绕餐饮服务理念、服务礼仪的重要性、服务形象规范及行为规范等多个方面，通过现场授课、现场分享、现场实操等“实战+交流+互动”方式，采取图文结合、案例剖析、实操教学等方式进行了全方位、系统化的授课，引导餐饮单位进一步强化和提高餐饮优质服务的理念和质量。

二是注重“管”的深度，强化集中用餐单位食品安全管理。定期组织召开集中用餐单位食品安全培训及现场观摩会，深入观摩点食品加工操作间、洗消间、食材储存间等关键区域，实地了解食堂设施设备配备、操作流程规范以及食品安全管理制度落实情况，学习各功能间的管理要求、标准和从业人员管理以及食品安全管理体系文件。

（二）强化监督检查，提升餐饮监管质效

开展节日期间及夏季餐饮服务食品安全监督专项检查、夏季餐饮服务单位集中夜查、规范从业人员健康证明专项检查等50余个专项，重点检查后厨卫生、原料溯源、添加剂使用等环节，对违规行为“零容忍”，依法从严查处。

（三）实施“争星晋级”“红黑榜”机制，助力“吃在东河”品牌建设

一是开展餐饮服务食品安全提星晋级工作，激发餐饮经营者内生动力，让“争星晋级”成为各类餐饮经营者的共识，不断提高我区餐饮服务质量和食品安全监管水平。通过提星晋级、分类整治、示范引领，创新餐饮监管机制，进一步增强餐饮服务提供者自律意识、食品安全意识，全面改善餐饮单位的环境卫生、加工条件和服务质量，降低餐饮食品安全风险，引导消费者寻找星级餐饮就餐消费，全面提升广大消费者食品安全体验感和满意度。

二是推行餐饮服务单位“红黑榜”机制。在日常监督检查的基础上，公示曝光了一批餐饮服务单位“红黑榜”，引导公众参与食品安全监督，推进食品安全社会共治，更好保障广大群众“舌尖上的安全”。通过“红黑榜”，不仅可以引导消费者进行选择和监督，同时也可以鼓励“红榜”餐饮服务单位继续提升食品安全水平和服务质量，刺激“黑榜”餐饮服务单位积极整改和提升，激发餐饮服务行业内部竞争，促进行业健康发展，提升行业整体水平。

三是挖掘区域特色餐饮，擦亮叫响“吃在东河”品牌，连续两年评选东河十大名小吃，推荐8家特色食品经营店为包头首批“网红打卡店”，推荐150家食品经营主体入驻“美食地图”小程序，扩大我区美食知晓率。

三、取得成果

一是培训活动提升了餐饮从业人员的礼仪服务水平和质量，用餐饮优质服务新理念，助推餐饮业高质量发展，让消费者不仅感受到“吃在东河”，还要感受到“服务在东河”，共同营造东河区良好营商环境。

二是多措并举提高餐饮服务单位服务水平和服务质量，进一步推动落实食品安全“两个责任”，加强餐饮单位食品安全监管，督促餐饮服务经营者落实食品安全主体责任，促进餐饮单位管理手段的多样化和规范化，逐步实现餐饮单位的长效管理，提升餐饮食品安全整体水平。